La biscuiterie de guerledan

L’histoire de la Biscuiterie prend officiellement place le 1er Avril 2018.

Mais en réalité, elle démarre bien avant ça...

C’est la Crêperie de Guerlédan qui se trouvait dans le bâtiment actuel à Mûr de Bretagne. Elle y a prospéré pendant 10 ans avant de partir s’installer à la sortie de la ville en 2012, laissant un grand vide en plein centre de Mûr de Bretagne.

Bien décidé à ne pas laisser en friche ce bâtiment dans lequel il a passé toutes les vacances de son adolescence à travailler, Yohann RODZKO transforme les lieux en magasin de produits locaux.

Une fois le magasin bien développé et la clientèle fidélisée, Yohann se lance dans le projet de la Biscuiterie et se forme pendant quelques semaines avec un artisan de renom aux techniques de la pâtisserie.

C’était son rêve de gosse et voilà qu’il le réalise.

Il passe toute l’année 2017 à tester ses propres recettes sur ses clients.

Tout le monde survit et en re-demande. C’est ainsi qu’en 2018 naît officiellement la marque Biscuiterie de Guerlédan.

Elaborés avec des produits frais et locaux (pas de lait ou œufs en poudre importés de l’autre bout du monde), les recettes sont simples et c’est cette authenticité qui séduit toujours notre clientèle.

Aujourd’hui Yohann est entouré d’une équipe de 8 personnes et souhaite absolument garder cette dimension humaine. Cela implique de rester en vente directe ou via de petits magasins de proximité et de ne pas céder aux pièges du volume et de la croissance.

La Biscuiterie favorise des petites fabrications selon les besoins de ses clients et n’hésite pas à refuser des marchés qui ne seront pas valorisants pour l’entreprise ou qui pourraient mettre à mal notre qualité pour des questions de coûts.

C’est avec ces valeurs que nous souhaitons évoluer, à notre rythme mais surtout à celui de nos clients.

Merci de partager cette belle aventure avec nous et n’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux pour toutes les nouvelles que nous avons à partager avec vous.

L’équipe de la Biscuiterie.